โดยทั่วไปเอทานอล 95% ใช้ในการสกัดพืชเนื่องจากมีคุณสมบัติพิเศษที่ทำให้มีประสิทธิภาพในการสกัดสารประกอบพืชหลากหลายชนิด นี่คือเหตุผล:
1. ขั้วสมดุล
เอทานอลเป็นตัวทำละลายที่มีขั้ว และมีขั้วที่ความเข้มข้น 95% เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสกัดสารประกอบทั้งที่มีขั้วและไม่มีขั้ว
สามารถละลายสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้หลากหลาย เช่น อัลคาลอยด์ ฟลาโวนอยด์ เทอร์ปีน และไกลโคไซด์
2. ปริมาณน้ำ
น้ำ 5% ในเอทานอล 95% ช่วยเพิ่มความสามารถในการสกัดสารประกอบที่ละลายน้ำได้ เช่น ฟีนอลและไกลโคไซด์บางชนิด ซึ่งเอทานอลบริสุทธิ์อาจไม่ละลายอย่างมีประสิทธิภาพ
ความสมดุลนี้ช่วยให้สามารถสกัดส่วนประกอบของพืชได้ครอบคลุมมากขึ้น เมื่อเทียบกับเอธานอลบริสุทธิ์หรือน้ำเพียงอย่างเดียว
3. การเก็บรักษาสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
เอทานอลที่ความเข้มข้นนี้ช่วยลดการย่อยสลายของสารประกอบที่ไวต่อความร้อนหรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไม่เสถียรในระหว่างการสกัด
4. คุณสมบัติต้านจุลชีพ
เอทานอลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในสารสกัด ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการเก็บรักษาในระยะยาว
5. ความผันผวน
เอทานอลมีความผันผวน ซึ่งหมายความว่าสามารถกำจัดออกจากสารสกัดได้ง่ายโดยการระเหย โดยเหลือสารประกอบจากพืชที่มีความเข้มข้นไว้
6. ความปลอดภัยของอาหารและยา
เอทานอลถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในปริมาณที่ควบคุม และได้รับการอนุมัติให้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและยา
การใช้เอทานอล 95% ช่วยให้มั่นใจว่าสารสกัดเหมาะสำหรับการใช้งาน เช่น ยาสมุนไพร เครื่องสำอาง หรือผลิตภัณฑ์อาหาร
7. ความพร้อมใช้งานและความคุ้มค่า
เอทานอล 95% มีจำหน่ายทั่วไปและคุ้มค่าสำหรับการสกัดในระดับอุตสาหกรรมและในห้องปฏิบัติการ
โดยสรุป การรวมกันของขั้ว ปริมาณน้ำ ประสิทธิภาพในการเก็บรักษาสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และความปลอดภัยสำหรับการใช้งานของมนุษย์ ทำให้เอธานอล 95% เป็นตัวทำละลายที่เหมาะสำหรับการสกัดพืช